kruzzik (kruzzik) wrote,
kruzzik
kruzzik

Category:

Шампань, винный погреб

Бургундия, Нормандия, Шампань… Шампань! Отличное место, чтобы выгулять широкоугольник.

В Шампани приблизительно столько же человек на квадратный километр, как на сундук мертвеца. В основном это вдовы. Вдова Клико, например.
В полях сидят бесстрашные толстенные тетерева. В небе клинья журавлей (которые почему-то тянутся на восток) и одинокий Твин Оттер, время от времени выбрасывающий горстки парашютистов.




На старой ферме много места, поэтому хозяин сдает комнаты туристам. Французские френды, кто еще не знает, что такое Gîtes de France, рекомендую скорее узнать.




Хозяин угощает завтраком: “молоко, масло, фрукты, орехи, варенья – все свое собственное."

Кони в яблоках, поля в тумане.










Прощаемся с хозяином. "А дальше вы куда? Хотите поехать посмотреть погреба? Подождите, я позвоню, специально для вас откроют. Не благодарите, я-то знаю, что такое путешествовать с маленькими детьми”.

Давно хотел полететь и поснимать сбор винограда с воздуха. В следующий раз обязательно. Сейчас сбор уже завершен.




Нас как родных встречает очаровательная девушка, хозяйка виноградника. Не вдова, как оказалось. Открывает бутылку, наливает, раскладывает закуски.




- Мы здесь вчетвером работаем. Мама, папа и я с братом. А сестра не любит с землей возиться, уехала на юг к мужу.
- Говорят, этот год очень хорош для вин?
- Год просто исключительный, но мы в этом году сделаем на 20 тысяч бутылок меньше, чем в прошлом.
- ???
- У больших фирм кризис. Люди не торопятся платить по 20 евро за бутылку Mercier или Moёt Chandon. Складировать бутылки нового урожая им дорого, вот и прогибают мелких производителей. Устанавливают квоты.
- Поэтому столько винограда осталось висеть?
- Да, поедете обратно, остановитесь, поешьте. И с собой соберите, верхние маленькие гроздья - самые вкусные.




- У нас никакого кризиса нет, склад огромный, но больше вина сделать нельзя. От покупателей отбоя нет. Мы даже супермаркетам не продаем, только клиентам напрямую. Страда закончилась только что, а клиенты уже валом валят закупаться к Рождеству. К концу ноября все будет распродано.
- А если эти большие фирмы подальше послать?
- Им стоит глазом моргнуть, чтобы маленький производитель разорился.
Давайте лучше о хорошем, попробуйте наш брют. Это пино нуар и пино менье. (Если кто еще не знает, шампанское делают из черного винограда). А это пино нуар и немного шардонне, попробуйте, совсем другой вкус. Бывает, что шампанское целиком делают из шардонне, тогда это blanc de blanc. Технология у всех одинаковая, разница только в "сборке" вина, в пропорциях. У нас вино "собирает" папа.




Хотите посмотреть погреба? Пойдемте покажу. Только в зал, где алкогольная ферментация, давайте не пойдем. Там как вдохнешь разок, так целый день косой.
Вот пресс. Все как в старину, это вам не Moёt Chandon с гидравликой и конвеерами.




Эти бутылки нельзя трогать в течение 15 месяцев.




Потом мы выставляем их на такие опоры. Каждую бутылочку папа вручную поворачивает по три раза в день в течение нескольких недель. Тут вам не Mercier c механическими шкафами. После этого в бутылке не остается осадка, он собирается в капсуле. Бутылку можно закрыть пробкой и вуаля.






Я не фанатею от шампанского, больше люблю другие вина. Но когда очаровательная девушка сама ухаживает за лозой, своими руками срывает спелые грозди, лелеет каждую бутылочку, а потом открывает погреб утром в воскресенье, просто чтобы тебя угостить... В общем, теперь фанатею.
Уехал не с пустыми руками. Купил несколько бутылочек (сколько в багажник вошло).

Спасибо, arie_lejb и Накаряков-сан, за ваш замечательный подарок!
Tags: france, Шампань, летчик Леха пролетал мимо, матроскин и ширик, фото
Subscribe

  • 3а мир, за дружбу и за диспетчерскую службу!

    Между отцами и детьми пропасть. Я надеялся, что этого не произойдет, но с прискорбием признаю, что я в лагере старперов. Вот помню в наши годы люди…

  • Неизведанной планете передать привет хотим

    Вы думали история с космонавтикой закончилась? Европейское космическое агентство демонстрирует высочайший уровень профессионализма. Странно было бы…

  • Сбежать из Израиля

    Ваш международный дегустатор ковид тестов выявил место с самым плохо организованным и издевательским тестированием. Когда устаешь от…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 56 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • 3а мир, за дружбу и за диспетчерскую службу!

    Между отцами и детьми пропасть. Я надеялся, что этого не произойдет, но с прискорбием признаю, что я в лагере старперов. Вот помню в наши годы люди…

  • Неизведанной планете передать привет хотим

    Вы думали история с космонавтикой закончилась? Европейское космическое агентство демонстрирует высочайший уровень профессионализма. Странно было бы…

  • Сбежать из Израиля

    Ваш международный дегустатор ковид тестов выявил место с самым плохо организованным и издевательским тестированием. Когда устаешь от…